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Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper chaque tomate en 4 tranches égales et les badigeonner d’huile, de sel et de poivre.
  • Cuire les tomates sur un grill ou dans une poêle à très forte chaleur. Réserver.
  • Préparer les tuiles : sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas ronds de parmesan râpé.
  • Tasser un peu et faire cuire à four th. 180° pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient légèrement dorées.
  • Attendre quelques minutes à la sortie du four avant de décoller du papier cuisson. Les manipuler très délicatement.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Disposer dans les assiettes les tranches de tomates et de fromage.
  • Servir avec 1 ou 2 tuiles de parmesan.
  • Déposer un filet de vinaigrette dans l’assiette et servir le reste en saucière.

Photos

Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes, photo 1
Tranches de tomates grillées, tuiles au parmesan et vinaigrette aux agrumes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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