Arrancinis boeuf mozzarella

Ingrédients

Pour le riz :

• 500g de riz pour risotto
• 1250ml d'eau
• 1,5 cubes de bouillon de poulet
• 1 capsule de safran
• 25 gr de parmesan
• 25 gr beurre

Pour la farce:

• 150 gr de viande hachée boeuf
• 1 oignon
• 1 petite boite de tomates pelées
• 2 cuillères à soupe de petits pois
• sel
• poivre
• 1/2 boule de mozzarella
• un peu de farine
• de l'eau
• chapelure