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Boulettes de boeuf au coeur de mozzarella

Plat
4 parts
25 min
20 min
moyen
Des boulettes de boeuf tendres farcies avec de la mozzarella fraîche et fondante!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de boeuf haché de bonne qualité

30 g de chapelure (2 grosses cuillères à soupe)

110 ml de lait

30 ml d’huile d’olive

2 gousses d’ail écrasées + 1 gousse d’ail émincée

2 grosses pincées de noix de muscade en poudre

1,2 kg de tomates concassées en conserve

115 g de mozzarella fraîche


50 g de parmesan râpé

Préparation

  • Dans un faitout, mélanger le lait et la chapelure et laisser tremper. Découper la mozzarella en une vingtaine de cubes d’1 cm de côté, réserver.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les deux gousses d’ail écrasées et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter.
  • Ajouter au mélange de chapelure le boeuf haché, l’oeuf, la noix de muscade, le parmesan, l’ail émincé et une petite cuillère à café de sel. Bien mélanger à la main ou à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  • Aplatir dans la main une portion de viande de la taille d’une grosse noix, ajouter un cube de mozzarella au centre, et refermer la paume en corolle autour du cube de mozzarella. Former un boulette, et déposer dans la sauce tomate sur le feu. Répéter avec le reste de la viande.
  • Laisser mijoter les boulettes immergées dans la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Servir chaud sur une assiette de spaghetti.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (17):

11/01/2017

Il serais judicieux de supprimer les anciens commentaire qui signale une erreur de rédaction vu que cela a été rectifié !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Bush, 26/04/2014

Bonne idée ça change des boulettes traditionnelles

(2) (1) Signaler
louloubidou2000, 09/06/2013

Trop de sauce tomate à mon gout mais délicieux !

(2) (2) Signaler
neptuna, 20/05/2013

Les boulettes mon l'air délicieuses !

(2) (3) Signaler
sachof, 20/05/2013

Cette recette me semble bonne mais incomplètement rédigée me semble t' il !!!

(0) (1) Signaler
13/05/2013

Ca l´air bon !

(0) (1) Signaler
ddl, 13/05/2013

Je tente! merci

(0) (1) Signaler
12/05/2013

Bravo les boulettes delicieux

(1) (0) Signaler
arpege94, 12/05/2013

Cette recette ne semble pas

(0) (2) Signaler
12/05/2013

Un délice...
Toute ma petite famille a adorée !!!

(0) (0) Signaler

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