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Boulettes de boeuf au coeur de mozzarella

(3.80/5 - 59 votes)
17 commentaires

Des boulettes de boeuf tendres farcies avec de la mozzarella fraîche et fondante!

Ingrédients

500 g de boeuf haché de bonne qualité
30 g de chapelure (2 grosses cuillères à soupe)
110 ml de lait
30 ml d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées + 1 gousse d’ail émincée
2 grosses pincées de noix de muscade en poudre
1,2 kg de tomates concassées en conserve
115 g de mozzarella fraîche
1 oeuf
50 g de parmesan râpé

Préparation

Etape 1

Dans un faitout, mélanger le lait et la chapelure et laisser tremper. Découper la mozzarella en une vingtaine de cubes d’1 cm de côté, réserver.

Etape 2

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter les deux gousses d’ail écrasées et laisser cuire 2 minutes. Ajouter les tomates concassées, saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter.

Etape 3

Ajouter au mélange de chapelure le boeuf haché, l’oeuf, la noix de muscade, le parmesan, l’ail émincé et une petite cuillère à café de sel. Bien mélanger à la main ou à la fourchette, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Etape 4

Aplatir dans la main une portion de viande de la taille d’une grosse noix, ajouter un cube de mozzarella au centre, et refermer la paume en corolle autour du cube de mozzarella. Former un boulette, et déposer dans la sauce tomate sur le feu. Répéter avec le reste de la viande.

Etape 5

Laisser mijoter les boulettes immergées dans la sauce pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Servir chaud sur une assiette de spaghetti.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

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Commentaires des membres (17):

timirlou, 12/05/2013

Si la suite était inscrite ce serait mieux afin de réaliser cette bonne recette! Mais on reste sur sa FAIM...sa fin....????
A mon avis la suite..:.Faire cuire dans une poële avec de la matière grasse...Mais quand ajouter la mozarella??? Et servir sur des spaghettis!

(0) (0) Abuse
chris56340
chris56340, 12/05/2013

Je pense qu'on a tous compris qu'il faut cuire les boulettes directement dans la sauce ou alors pour leur donner une belle couleur en les poellant avant.J'aime bien cette recette avec du basilic,

(0) (0) Abuse
11/01/2017

Il serais judicieux de supprimer les anciens commentaire qui signale une erreur de rédaction vu que cela a été rectifié !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
sachof, 20/05/2013

Cette recette me semble bonne mais incomplètement rédigée me semble t' il !!!

(0) (0) Abuse
Bush, 26/04/2014

Bonne idée ça change des boulettes traditionnelles

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12/05/2013

Un délice...
Toute ma petite famille a adorée !!!

(0) (0) Abuse
louloubidou2000, 09/06/2013

Trop de sauce tomate à mon gout mais délicieux !

(0) (1) Abuse
georges1945
georges1945, 12/05/2013

Il manque l'étape 4 et 5 dans la préparation

(1) (0) Abuse
neptuna, 20/05/2013

Les boulettes mon l'air délicieuses !

(0) (1) Abuse
12/05/2013

Bravo les boulettes delicieux

(0) (0) Abuse

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