Boulettes de boeuf au coeur de mozzarella

Ingrédients

• 500 g de boeuf haché de bonne qualité
• 30 g de chapelure (2 grosses cuillères à soupe)
• 110 ml de lait
• 30 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées + 1 gousse d’ail émincée
• 2 grosses pincées de noix de muscade en poudre
• 1,2 kg de tomates concassées en conserve
• 115 g de mozzarella fraîche
• 1 oeuf
• 50 g de parmesan râpé