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Boulettes de boeuf à la stroganoff

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 livre (500 g) boeuf haché maigre

1/4 de tasse (60 ml) mie de pain frais émiettée

1/4 de tasse + 1 cuillère à table d'eau  (75 ml)


2 cuillères à thé (10 ml) de sauce  Worcestershire

1 gousse d'ail hachée finement

1/2 cuillère à thé (2 ml) sel

1/2 cuillère à thé (2 ml) poivre

1 cuillère à table huile végétale

1 oignon haché

1 paquet de champignons tranchés ( 8 oz / 227 g)

1 cuillère à thé (5 ml) thym séché

1/2 tasse (125 ml) bouillon de boeuf réduit en sel

1 cuillère à table (15 ml ) de moutarde de Dijon

1/3 de tasse (80 ml) de crème sure légère

2 cuillères à thé (10 ml(  de fécule de maïs

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le bœuf, la mie de pain, 1/4 de tasse d'eau, l'eau, la sauce Worcesterchire, l'ail , le sel et le poivre.
  • Façonner la préparation en boulettes, environ 1 cuillère à table à la fois.
  • Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium.
  • Cuire au four préchauffé à 375F pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
  • Entre-temps, dans un grand poêlon chauffer l'huile à feu moyen.
  • Ajouter l'oignon, les champignons et le thym, et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
  • Ajouter le bouillon et la moutarde de Dijon et porte à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Dans un petit bol mélanger la crème sure, le reste d'eau et la fécule de maïs.
  • Ajouter le mélange de crème sure à la préparation aux champignons en fouettant.
  • Ajouter les boulettes de bœuf et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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