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Boulette de boeuf à la libanaise

Plat
6 parts
30 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la sauce :


2 gousses d'ail

1 cuillère à café de raz-el-hanout

une ½ cuillère à café de curry

500 g de sauce tomate

1 cuillère à soupe de thym

sel


Pour les boulettes :

1 oignon

500 g de boeuf haché

2 cuillères à soupe de beurre fondu

4 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de coriandre fraiche

4 cuillères à soupe de semoule cuite

1 oeuf

sel

poivre


Pour la finition :

2 cuillères à soupe d'amande

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation

  • Pour la sauce, éplucher et hacher les oignons. Eplucher et écraser les gousses d'ail. Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile.
  • Ajouter l'oignon et l'ail. Faire suer quelques minutes. Ajouter les épices et mélanger. Cuire 5 minutes.
  • Couvrir avec la sauce tomate, 1 verre d'eau et le thym. Cuire à feu doux et couvert pendant 20 minutes.
  • Pour les boulettes, éplucher et hacher l'oignon. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d'huile pendant 10 minutes à feu doux.
  • Dans un bol, mélanger l'oignon, le boeuf haché, le beurre, le lait, la chapelure, la coriandre, la semoule et l'oeuf entier.
  • Malaxer et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Confectionner des boulettes puis les saisir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Placer les boulettes de viande dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Au moment de consommer, parsemer d'amandes concassées et torréfiées et de coriandre hachée.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Boulette de Boeuf à la Libanaise, photo 1Boulette de Boeuf à la Libanaise, photo 2Boulette de Boeuf à la Libanaise, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

12/04/2014

La semoule fait la difference sur l. onctuosite de la viande

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