Ptitchef

Boulettes de boeuf coeur mozzarella et spaghettis de courgette

Plat
6 parts
60 min
15 min
facile
Des boulettes de boeuf au coeur filant de mozzarella, une sauce tomate, des spaghettis de courgette ... ma pasta party en mode allégé. La preuve que l'on peut se faire plaisir tout en surveillant sa ligne !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 g de boeuf haché

1/4 d’un oignon (gros)

1 poignée de tomates confites


6 feuilles de basilic

12 courgettes (moyennes)

20 mini boules de mozzarella (20-25, soit un paquet de 150 g environ)

500 g de sauce tomate au basilic

Huile d’olive

10 g de beurre

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Boulettes de boeuf coeur mozzarella et spaghettis de courgette
    Préparer les spaghettis :
    Éplucher la peau des courgettes avec un épluche légumes classiques puis à l’aide d’un épluche julienne ou un spiraliseur, faire des spaghettis de courgette (s’arrêter au cœur contenant les pépins, le jeter).
    Réserver dans un grand saladier.
  • Etape 2 - Boulettes de boeuf coeur mozzarella et spaghettis de courgette
    Préparer les boulettes :
    Émincer finement l’oignon, le basilic et les tomates confites.
    Dans un second saladier, verser le bœuf haché, creuser un puits et y verser l’œuf avec sel et poivre.
    Bien mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit bien intégré.
    Ajouter l’oignon, le basilic, les tomates et mélanger de nouveau pour obtenir une farce homogène.
    Déposer une dans la paume de votre main un peu de farce, y faire un puits avec le pouce de l’autre main, déposer un mini boule de mozzarella puis refermer avec la farce avant de rouler entre vos 2 mains pour former une jolie boule.
    Faire autant de boulettes nécessaires jusqu’à ne plus avoir de farce.
  • Etape 3 - Boulettes de boeuf coeur mozzarella et spaghettis de courgette
    Cuisson :
    Faire chauffer à feu vif une poêle avec le beurre et une cuillère à café d’huile olive, déposer vos boulettes et baisser le feu (feu moyen).
    Cuire en retournant régulièrement les boulettes pour bien les cuire sur toutes les faces.
    Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux le temps de faire revenir 1-2 minutes les spaghettis de courgettes assaisonnés de sel et poivre dans une grande poêle à feu vif avec une cuillère à café d’huile d’olive.

    Ramener les 2 poêles sur la table pour un service convivial ou bien servir immédiatement à l’assiette en cuisine.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

chris14200, 29/11/2015

Excellent, j'avais en plus fait cuire des "vrais"spaghetti que j'ai ajouté à la poêlée de courgettes.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 04/11/2015

Impeccable voilà mon repas de ce soir, j'ai tous les ingrédiens, du steak haché et courgettes sautées prévu, je vais faire les boulettes mozzarella, merci

(1) (2) Signaler
LaDinetteDeNelly
Réponse LaDinetteDeNelly:

De rien Jessi, n'hésitez pas à reveni me donner votre avis :-)


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