Soupe-repas à l'orge et aux boulettes de boeuf

Ingrédients

Soupe :

• 1 tasse d'oignons en petits dés
• ½ tasse de carotte en petits dés
• ½ tasse de céleri en petits dés
• ½ tasse de courgette en petits dés
• 1 tomate en petits dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 5 tasses (1,25 L) de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse d'orge perlé
• 4 cuillères à soupe de basilic frais, haché

Boulettes :

• ½ lb (250 g) de boeuf haché extra-maigre
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 1 oignon vert haché finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à thé de romarin frais, haché
• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
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