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Soupe thaïe au boeuf et aux nouilles

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Porter le bouillon de boeuf à ébullition dans une grande casserole.
  • Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
  • Ajouter 1/3 du vermicelle de riz et laisser frire pendant environ 10-12 secondes, jusqu'à ce que les nouilles soit dorées et croustillantes.
  • Retirer les nouilles frites du wok à l'aide d'une pince et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.
  • Vider une bonne partie de l'huile restée dans le wok en ne gardant que l'équivalent de 2 cuillères à soupe.
  • Ajouter les cives, l'ail écrasé et les rondelles de gingembre. Faire revenir à feu vif pendant 1 minute.
  • Ajouter les lanières de viande et la pâte de curry. Faire sauter pendant environ 2-3 minutes.
  • Transférer la préparation antérieure dans la casserole contenant le bouillon chaud.
  • Ajouter la sauce de soja, la sauce de poisson et les nouilles crues.
  • Faire bouillir pendant 2-3 minutes, juste le temps de cuire les pâtes "al dente".
  • Distribuer la soupe dans des bols.
  • Garnir avec les nouilles frites et quelques feuilles de coriandre.

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