Boulettes de boeuf et risotto de langues d'oiseau aux courgettes

Par Therbia
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Ingrédients

Pour les boulettes :
700 g de boeuf haché
2 oeufs
10 crackers à la crème de la marque Jacob's (avec des tucs ça marche aussi)
1 poignée d'oignons frits
1 pincée de paprika
1 pincée de cumin
1 pincée de cannelle
1 pincée de curmuma
1 pincée de gingembre
Sel, poivre

Pour le risotto :
4 courgettes
1 oignon
250 g de pâtes langues d'oiseau (ça ressemble un peu à des grains de riz)
750 ml de bouillon de boeuf
1/2 càc de paprika
1/2 càc de cumin
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de curmuma
1/2 càc de gingembre
huile
sel et poivre

Préparation

Préparer les boulettes : Commencer par écraser les crackers, puis mélanger tous les ingrédients, bien malaxer et former des boulettes (j'en ai fait une quinzaine).
Les mettre à cuire dans un poêle avec de l'huile. Réserver.

Pour le risotto : Emincer finement l'oignon. Mettre la sauteuse à chauffer avec l'huile et verser l'oignon, laisser rissoler 2 mn.
Rajouter les courgettes coupées en dés assez fins, laisser cuire 5 mn.
Rajouter les pâtes et les épices, laisser suer quelques minutes.
Pendant ce temps,amener le bouillon à ébullition.
Verser tout le bouillon dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le liquide. En fin de cuisson, rajouter les boulettes.
Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres:

12/06/2013

Un veritable delice!

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