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Queue de boeuf aux carottes et courgettes

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile
175 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une queue de boeuf



1 bouquet garni

1 kg de courgettes

1 kg de carottes

Préparation

  • Mettez la viande dans une cocotte et recouvrez d'eau, puis portez à ébullition. Il se forme alors de l'écume à la surface, il faut l'enlever à l'aide d'une écumoire.
  • Ajoutez ensuite dans l'eau l'oignon épluché et coupé en 4 et le bouquet garni, et plongez la tomate pendant une minute afin de la peler.
  • Enlevez ensuite le trognon, coupez-la en 4 et ajoutez-la à la viande. Salez à votre convenance.
  • La viande doit cuire en tout 3 heures dans une cocotte classique, ou 1 heure 30 dans une cocotte minute.
  • A mi-cuisson, ajoutez les carottes et les courgettes épluchées et coupées en rondelles.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (549g)
Calories: 175Kcal
  • Glucides: 21.2g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 10g
  • Sucre: 16.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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