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HACHIS DE BŒUF ÉPICÉ AUX CAROTTES

Plat
4 parts
40 min
2 heures
moyen
Une recette de nos grand-mères a mangé sans modération !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de paleron de bœuf

1 kg de carottes


1 feuille de laurier

2 clous de girofles

1 branche de thym, sel, poivre

1 càc de curry

1 càc de piment d’Espelette

1càc de graines de cumins

100 g de beurre

100 g de gruyère râpé

Matériel

Moule à manquer
un moulin à légumes
une cocotte (j'ai utilisé le cookéo)

Préparation

  • Mettez dans une casserole le paleron avec l’oignon piqué de clous de girofle, une carotte, le thym, le laurier et le curry. Couvrez d’eau et portez à ébullition pendant 1 h 30.
  • Pelez les carottes, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Passez les carottes au moulin à légumes, ajoutez le beurre et les graines de cumin, puis assaisonnez.
  • Égouttez la viande, effilochez-la, mélangez avec le piment d’Espelette et assaisonnez.
  • Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande, puis la purée de carottes et saupoudrez de gruyère râpé
  • Enfournez dans le four chaud à 180°C (th 6) pendant 30 min. servez sans attendre.

Conseils et astuces:

J'ai fait mariner une nuit la viande avec de la sangria et les épices.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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