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HACHIS DE BŒUF ÉPICÉ AUX CAROTTES

Une recette de nos grand-mères a mangé sans modération !
Plat
4 parts
40 min
2 heures
moyen

Ingrédients

4

Matériel

  • Moule à manquer
  • un moulin à légumes
  • une cocotte (j'ai utilisé le cookéo)

Préparation

  • Mettez dans une casserole le paleron avec l’oignon piqué de clous de girofle, une carotte, le thym, le laurier et le curry. Couvrez d’eau et portez à ébullition pendant 1 h 30.
  • Pelez les carottes, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Passez les carottes au moulin à légumes, ajoutez le beurre et les graines de cumin, puis assaisonnez.
  • Égouttez la viande, effilochez-la, mélangez avec le piment d’Espelette et assaisonnez.
  • Dans un plat à gratin beurré, déposez la viande, puis la purée de carottes et saupoudrez de gruyère râpé
  • Enfournez dans le four chaud à 180°C (th 6) pendant 30 min. servez sans attendre.

Conseils et astuces:

J'ai fait mariner une nuit la viande avec de la sangria et les épices.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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