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Joue de boeuf confite aux épices

Plat
6 parts
5 min
3 heures
facile
122 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 joues de boeuf



1/2 bouteille de vin blanc de cuisine

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

sel et poivre

Préparation

  • Faire dorer les joues dans un peu de matière grasse. Les éponger et essuyer la cocotte.
  • Remettre un peu de beurre et faire revenir rapidement l'oignon émincé et la carotte coupée en petits cubes.
  • Ajouter les épices, les joues de bœuf et le vin.
  • Couvrir et cuire 3 heures à four tiède (160°). Vérifier régulièrement qu'il reste du liquide (dans le cas contraire, remettre du vin ou de l'eau).
  • Au moment de servir, sortir les joues de bœuf, filtrer le jus (sauf si vous aimez croquer des épices à pleines dents) et servir avec une purée maison.
L Les Agapes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (118g)
Calories: 122Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 1.8g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 9.7g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

francoise, 10/12/2018

Je l'ai réalisé avec beaucoup de carottes et d'oignons rouges en dés. Avis de mes invités. Félicitations

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21/04/2017

J'ai réalisé cette recette à plusieurs reprises et chaque fois c'est un franc succès !!! Je n'ai encore pas eu de convive déçu ils ont tous été agréablement surpris. Mon mari prend des cours d’œnologie et je lui ai préparé ce plat pour un cours et vraiment je n'ai eu que des compliments !!!
Merci pour cette excellente réalisation.

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07/03/2016

Y en a marre des popups qui ralentissent l'ouverture de votre site je ne viendrai plus ici adieu

(0) (2) Signaler
13/02/2013

UN DELICE !!!!!!

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