Ptitchef

Joue de boeuf au curry et ses légumes au cookéo

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
447 Kcal
Dans cette recette j’ai décidé de marier des saveurs venues d’ailleurs, nous allons voyager en Inde, en Espagne, en Italie et se régaler autour d’un seul plat.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 blanc de poireau


1 poivron rouge

500 gr de joue de boeuf

1 cas de pimenton (Paprika)

2 cas de curry de Madras médium

300 gr de purée de tomate

300 ml d’eau

1 et demi cas de crème de balsamique

1 cas d’huile

Préparation

  • J’ai utilisé mon cookéo mais toutes autres cocottes fera l’affaire il suffira d’adapter le temps de cuisson :
  • Laver tous les légumes et les éplucher
    Émincer le blanc de poireau, couper le fenouil en 4 puis en morceaux assez gros, couper la carotte en 4 aussi et tailler en morceaux pour finir couper le poivron en comme vous aimez morceaux ou lamelles.

    Couper la joue de boeuf en morceaux

    Mettre le cookéo en mode dorer et ajouter l’huile, faire revenir la joue de boeuf
    Ajouter le blanc de poireau le faire fondre avec la viande et ajouter les épices : pimenton-curry
    Incorporer le reste des légumes, la crème de balsamique, la purée de tomate et l’eau
    (Temps en mode dorer environs 10 min)

    Passer en cuisson en rapide et lancer la cuisson pour 25 min

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (490g)
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 25.7g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 37.8g
  • Fibres: 8.2g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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