Joue de boeuf façon pot-au-feu

Ingrédients

• 1 kg de joues de boeuf (2 belles)
• 500 g de pommes de terre
• 500 g de carottes
• 1 petit morceau de céleri boule
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• Une poignée de feuilles de céleri
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 30 g de maïzena