Ptitchef

Joue de boeuf façon pot-au-feu

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de joues de boeuf (2 belles)


500 g de carottes

1 petit morceau de céleri boule


1 gousse d'ail

Une poignée de feuilles de céleri

1 litre d'eau

1 cuillère à soupe de curcuma

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

30 g de maïzena

Préparation

  • Éplucher les légumes.
  • Dans le bol du Lili'bol, mettre un oignon coupé en 4, une carotte, les feuilles de céleri et la gousse d'ail.
  • Miser 10 secondes à Vitesse 4.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et ajouter l'eau, l'oignon restant coupé en 4, le curcuma, le thym et le laurier. Saler et poivrer.
  • Couper les joues de boeuf en morceaux d'environ 3 cm de large et la mettre dans le bol.
  • Couper les carottes et le céleri en petits morceaux et les mettre dans le varoma.
  • Couper les pommes de terre en rondelles et les disposer dans le panier supérieur du varoma. Saler et poivrer tous les légumes.
  • Régler 1 h 15 à température Varoma, sens inverse, Vitesse mijotage.
  • Une fois la cuisson terminée, diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter dans le bol.
  • Régler 2 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
  • Servir dans les assiettes, les légumes et la viande et arroser de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Joue de boeuf confite aux épices
Joue de boeuf confite aux épices
6 parts
3h5m
facile
4.1 / 5
Recette Joue de boeuf braisee au vin rouge
Joue de boeuf braisee au vin rouge
6 parts
3 heures
facile
5 / 5
Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
4 / 5
Recette Pot-au-feu, un classique simple
Pot-au-feu, un classique simple
4 parts
4h20m
facile
4 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2h30m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez