Recette de joue de boeuf 46 recettes

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Discréditée par sa réputation de bas-morceau, la joue de boeuf est en fait un muscle à la fois succulent et peu onéreux. Afin de rendre sa chair moelleuse, une longue cuisson sera nécessaire, laissant tout le loisir de la faire mijoter. Ainsi, une simple cocotte permet de la déguster en daube provençale, tandis qu'une marmite apporte la promesse d'un pot au feu facile à confectionner. Braisée, la joue de boeuf n'en est que plus simple à cuisiner. Enfin, terrine et gelée sauront ravir les amateurs de ce morceau fondant, destiné à être cuisiné au vin rouge.

Recette Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

Estouffade de joue de boeuf à la bourguignonne

59 votes, 18 commentaires
Platfacile10 minutes5 heures
Ingrédients: 1kg200 de joue de boeuf (environ 3) 2 cuillères à soupe d?huile d?olive 20gr de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petit blanc de poireau 1 petit...
Recette Joue de boeuf confite aux épices

Joue de boeuf confite aux épices

16 votes, 3 commentaires
Platfacile116 kcal3 h, 5 m
Ingrédients: - 2 joues de boeuf - 1 carotte - 1 oignon - 1/2 bouteille de vin blanc de cuisine - 2 étoiles de badiane - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle -...
Recette Joue de boeuf à la bière

Joue de boeuf à la bière

10 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 600 g environ de joue de boeuf - 2 cannettes de bière - 4 carottes - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 ou 2 pincée de paprika fort - une branche de ...
Recette Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

9 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen493 kcal2 h, 10 m
Ingrédients: 1,5kg de joues de boeuf 400 g d’oignons grelots surgelés 1 bouteille de vin rouge 1 oignon 4 carottes du persil ciselé thym et laurier 1 orange...
Recette Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

Pot au feu de joue de boeuf aux epluchures de legumes

9 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de joue de bœuf 1 bouquet garni 1 oignon bio 1 gros panais bio 4 petits navets bio 4 petits poireaux bio 4...
Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

57 votes, 2 commentaires

Les accompagnements pour le rôti de boeuf sont très classiques. Pour autant, il peut être bon d'en revoir quelques-uns.

Recette Joues de boeuf au miel

Joues de boeuf au miel

6 votes, 1 commentaire
Platmoyen20 minutes3 heures
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de joues de bœuf 4 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons 2 carottes 2 branches de thym 7 gousses d'ail 50 g de...
Recette Ragoût de joues de boeuf aux carottes, aux cèpes et au côtes du rhône.

Ragoût de joues de boeuf aux carottes,aux cèpes et au côtes du rhône.

5 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 800 g de joues de boeuf détaillées en cube - 2 gros oignons - 3 gousses d'ail - une branche de thym - 2 feuilles de laurier - 3 clous de girofle - 8...
Recette Joues de boeuf à l'ananas

Joues de boeuf à l'ananas

3 votes
Platmoyen10 minutes60 minutes
Ingrédients: de l'ananas frais 400 g de joue de porc 2 c à soupe de beurre 10 baies de genèvrier écrasées 2 c à soupe de moutarde 1 dl de bière d'abbaye du persil ...
Recette Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort

Carbonades wallones de joues de boeuf à la trappiste de rochefort

3 votes
Platfacile713 kcal25 minutes
Ingrédients: - 500 g de joues de boeuf - 1 gros oignon - 3 cuillères à soupe de saindoux - 1 petite branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 tranche de pain - 2 ...
Recette Cuisine légère: pot-au-feu de joue de boeuf.

Cuisine légère: pot-au-feu de joue de boeuf.

2 votes, 2 commentaires
Sans sucre ajouté
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 kg de joue de boeuf - 1 bouquet garni - 1 oignon - 500 g de haricots verts fins - 4 carottes - 4 navets - gros sel et poivre en grains Vinaigr...
Zoom sur 6 variétés de tomates

Zoom sur 6 variétés de tomates

14 votes, 2 commentaires

La tomate est probablement le fruit (si, si) le plus incontournable d'innombrables gastronomies à travers le monde. Que ferions nous sans ses salades, sauces, concentrés, jus et sa contribution merveilleuse aux pizzas ? Nul doute que notre planète ne serait alors...

Recette Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras

Lentilles et joue de boeuf, à la truffe ou au foie gras

2 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile635 kcal30 minutes
Ingrédients: - un soupçon de vinaigre de Xérès - huile de truffe - lentilles - moutarde douce - pain d'épice - joue de boeuf effilochée - Quelques pluches de cerfe...
Recette Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

Joue de boeuf et son écrasé de pomme de terre

1 vote
Platmoyen5 heures3 heures
Ingrédients: 2 kg de joue de boeuf (coupée en morceaux de 30 à 40 gr) 200 gr de poitrine de porc (salée et poivrée coupée en lardons) 3 clous de girofle 1 bouqu...
Recette Joues de boeuf en daube.

Joues de boeuf en daube.

19 votes, 2 commentaires
Platmoyen15 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 k de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 8 carottes 250 g d’oignons grelots nettoyés 1’écorce d’un quart d’orange 3 c à s d’huile 2 oignons é...
Recette Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites

Joues de boeuf confites au vin rouge à basse température, carottes confites

15 votes, 2 commentaires
Platfacile654 kcal3 h, 10 m
Ingrédients: - 2 joues de boeuf (900 g) - 2 oignons - 3 échalotes - 2 carottes - 1 branche de céleri - 4 gousses d'ail - 1 poireau - 50 cl de votre vin rouge régio...
Recette Joues de boeuf en carbonnades wallonnes à la trappiste de rochef

Joues de boeuf en carbonnades wallonnes à la trappiste de rochef

9 votes, 1 commentaire
Platmoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: 500 g de joues de bœuf, 1 gros oignon, 3 c à soupe de saindoux, 1 petite branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 tranche de pain, 2 c à soupe ...
Recette Joue de boeuf au curry et ses légumes au cookéo

Joue de boeuf au curry et ses légumes au cookéo

7 votes
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 fenouil 1 blanc de poireau 2 carottes 1 poivron rouge 500 gr de joue de boeuf 1 cas de pimenton (Paprika) 2 cas de curry de Madras médium 300...
Recette Joue de boeuf aux carottes

Joue de boeuf aux carottes

5 votes
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - Joue de boeuf - vin rouge de cahors - thym - romarin - un oignon - un peu de beurre - une ou 2 échalotes - sel - poivre...
Recette Joues de boeuf aux carottes

Joues de boeuf aux carottes

5 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile386 kcal2 h, 30 m
Ingrédients: - 2 joues de boeuf - des lardons fumés - deux oignons - 1 bouquet garni - 1 kg de carottes coupées en rondelles - un bouillon de volaille dégraissé - ...
Recette Joue de boeuf confite aux coquillettes

Joue de boeuf confite aux coquillettes

5 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajouté
Platfacile384 kcal45 minutes
Ingrédients: - 1 joue de boeuf - 1 bouteille de vin rouge corsé - des oignons - des carottes...
Recette Joues de boeuf en gelée

Joues de boeuf en gelée

3 votes
Platmoyen305 kcal4 h, 30 m
Ingrédients: 8 joues de boeuf 1 pied de veau 1 bouteille de vin blanc sec 1 branche de romarin 1 gros oignon 3 gousses d'ail 4 c à s d'huile d'olive 4...
Recette Joue de boeuf normande pour demain

Joue de boeuf normande pour demain

3 votes
Platfacile15 minutes4 heures
Ingrédients: - 1 kg de joue de boeuf - 3 carottes - 2 belles pommes - 1 os de veau - quelques petits lardons - 1 oignon - 2 échalotes - 6 gousses d'ail - 1 boutei...
Recette Joues de boeuf en daube - rinderbacken- daube

Joues de boeuf en daube - rinderbacken- "daube"

2 votes
Platfacile20 minutes6 heures
Ingrédients: - 2 joues de boeuf - carottes - poireaux - celéri - ail - échalotes - champignons tomates - concentré des tomates - vin rouge - bouillon de boeuf...
Recette Joues de boeuf aux patates douces.

Joues de boeuf aux patates douces.

5 votes, 2 commentaires
Platmoyen15 minutes60 minutes
Ingrédients: 2 c à s d’huile d’arachide 2 gousses d’ail émincées 2 cm de gingembre émincé 8 joues de boeuf 4 c à s de sauce soja 2 patates douces rouges coupées en...
Recette Joue de boeuf en pot au feu

Joue de boeuf en pot au feu

3 votes
Platmoyen20 minutes2 heures
Ingrédients: - carottes, - navets, - poireaux, - oignons, - clous de girofles, - 1 feuille de laurier, - poivre en moulin. - 1 ou 2 joues de boeuf, et 1 pied...
Recette Joue de boeuf façon pot-au-feu

Joue de boeuf façon pot-au-feu

2 votes
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 kg de joues de boeuf (2 belles) - 500 g de pommes de terre - 500 g de carottes - 1 petit morceau de céleri boule - 2 oignons - 1 gousse d'ail - Un...



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