Joue de boeuf confite aux coquillettes

Ingrédients

• 1 joue de boeuf
• 1 bouteille de vin rouge corsé
• des oignons
• des carottes

Préparation

• Couper chaque joue en 2 et faire revenir en cocotte sur toutes les faces dans un peu de beurre.
• Ajouter des oignons grelot et des carottes épluchées et coupées.
• Verser 1 bouteille de vin rouge corsé
• Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir la cocotte et cuire à feu doux pendant au moins 2 heures.
• L'idéal est même de le faire la veille et de faire ensuite réchauffer à feu très doux pendant 1/2 heure.

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