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Langue de boeuf bourguignonne

Plat
4 parts
30 min
3 heures
moyen
172 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de langue de boeuf par invité


oignons blancs en botte

champignons ( j'ai pris des Chanterelles )



2 feuilles de laurier

1/2 bouteille de vin rouge de bourgogne ( pour moi, c'est un passetoutgrain )

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Lavez la langue et coupez-la en gros dés

    Lavez et ciselez le persil

    Epluchez et coupez la carotte en petits dés ou rondelles

    Lavez et coupez en gros bouts les champignons

    Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte

    Faire revenir la langue

    Salez et poivrez

    Mettre la viande dans une assiette

    Versez un peu de farine dans la cocotte

    Mélangez bien et ajoutez le vin

    Remuez bien la sauce

    Mettre le thym, le laurier, les oignons

    Mélangez et remettre la viande

    Couvrez la cocotte

    Laissez mijoter à feu doux ( Th 2 ) durant 3 heures

    40 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les carottes

    Puis 1/4 H avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons et le persil

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 172Kcal
  • Glucides: 5.4g
  • Lipides: 2.6g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 19/09/2013

Excellent !!!

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