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Boeuf thai - le tigre qui pleure

Plat
2 parts
20 min
10 min
moyen
Ce soir j'ai mené un âpre combat contre un félin féroce et je pense avoir réussi à faire pleurer le tigre avec mon plat. UNE TUERIE !
Je vous emmène ce soir à destination de la Thaïlande avec "Le Tigre qui pleure". Vous vous demandez sans doute à quoi correspond ce plat.
La légende veut que cette recette soit tellement délicieuse que lorsque le tigre goute à ce plat il se met littéralement à pleurer. Et bien il n'est pas le seul à avoir pleurer !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Pour 2 personnes

300 gr de boeuf (rumsteak, faux filet ou hampe)

Sésame torréfié

Coriandre et ciboulette ciselée

Marinade

Marinade

2 gousses d'ail écrasées

1 CàC de poivre

2 CàS de sauce d’huîtres

1 CàS de sauce de soja légère

1 CàS de cognac

3 CàS d’huile d'olive

Sauce

Un demi citron vert

1 CàS de nuoc mam

2 CaC de sucre

1 CaS de purée de tamarin

Un peu de piment de cayenne

Tiges de coriandre ciselée très finement.

Préparation

  • Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la marinade.
    Découper la viande en morceau régulier de 1,5 cm d'épaisseur.

    Incorporer la viande dans la marinade.
    Filmer et laisser mariner le tout dans le frigo pendant 2 à 5h.
  • Préparer la sauce. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts.

    Avec ou sans piment, un peu plus de citron vert ou pas. C'est comme vous l'aimez. Pour la purée de tamarin, j'utilise de la pâte de tamarin.
  • Tremper vos piques de brochette dans de l'eau.
    Former vos brochettes.

    Faire chauffer très très fort une poêle.
    Saisir la viande de chaque face de la brochette sans matière grasse.
    Le temps de cuisson est en fonction de vos préférences.
  • Parsemer les brochettes cuites de sésames torrifiés, de coriandre et ciboulettes ciselées.
    Au dernier moment, napper la viande avec la sauce.

    Vous pouvez accompagner ces brochettes de riz pâtes etc..
    Bonne dégustation

Photos

Boeuf Thai - Le tigre qui pleure, photo 1Boeuf Thai - Le tigre qui pleure, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (13):

memecactus
memecactus, 20/05/2017

Super bon, j'ai ajouté un peu de piment ( j'aime ça!!) j'ai fait avec du faux filet (en promotion), c'était tendre comme du beurre ( mais mariné toute une nuit...)

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09/04/2016

Miam miam avec des batonnets de concombre et de carotte et celeri en branche et un bol de vermicelle au piment et sauce aigre doux c'est une tuerie

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08/09/2015

Bien que j'aie laissé la viande mariner seulement 30 minutes, nous nous sommes régalés. J'ai utilisé de l'onglet et c'était top. En outre, cette recette ne prend pas beaucoup de temps. Merci!

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SDany1926
SDany1926, 17/03/2013

Magnifiquement délicieuse, pas exagéré sur la coriandre.Et là on comprend pourquoi le tigre pleure en dégustant cette viande.

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jad06
jad06, 26/02/2013

Délicieux

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modjoféfesse, 30/11/2012

Où trouve-t'on la pâte de tamarin svp ? J'ai envie de manger cette petite chose !!!

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29/11/2012

Whouaaaaaaaaa!!!! j en ai pleuré tellement c était bon

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28/11/2012

Miam ca a l'air délicieux...

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28/11/2012

Better than sex!

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28/11/2012

Je vais m'y mettre,ce n'est pas pour me deplaire

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