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Le boeuf mijote et embaume les agrumes

Vous sentez ? C'est le bœuf bourguignon qui mijote et parfume la maison. Et quel parfum !
Plat
2 parts
30 min
2 heures
facile
1168 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Détailler la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
    Éplucher et émincer l'oignon.
  • Laisser mariner la viande, les carottes, l'oignon, le bouquet garni dans le vin 2 heures, au frais mais pas au froid.
  • Oter les légumes et la viande de la marinade.
    Bien égoutter les légumes et bien essuyer la viande.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir les carottes et l'oignon dans 30 g de beurre.
    Vider la cocotte et procéder de même avec la viande.
    Saler, poivrer.
    Vider de nouveau la cocotte.
  • Ajouter les 50 g de beurre restant.
    Laisser fondre puis incorporer la farine et bien mélanger.
    Laisser cuire quelques minutes afin d'obtenir un roux blond.
  • Verser petit à petit le vin de la marinade sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et assez épaisse.
    Déposer alors les légumes et la viande.
  • Prélever le zeste de l'orange et la presser.
    Ajouter le jus obtenu et les zestes dans la cocotte.
    Bien mélanger.
    Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, 2 bonnes heures.
    Avant de servir, ôter le bouquet garni et ajouter le chocolat.

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Sangria aux agrumes


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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (806g)
Calories: 1168Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 50.4g
  • Gras sat.: 26.8g
  • Protéines: 111.2g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 14.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 34
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge





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