Le boeuf mijote et embaume les agrumes

Ingrédients

• 800 g de morceaux de boeuf à bourguignon
• 4/5 carottes
• 1 oignon
• 1/2 orange non traitée
• 1 bouquet garni
• 30 cl de vin rouge
• 80 g de beurre
• 50 g de farine
• sel et poivre
• 2 carrés de chocolat noir pâtissier