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Recette de mijoté
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Mijoté de boeuf
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Le boeuf mijote et embaume les agrumes
Le boeuf mijote et embaume les agrumes
Vous sentez ? C'est le bœuf bourguignon qui mijote et parfume la maison. Et quel parfum !
Ingrédients
2
Coût estimé: 15.45Euros€ (7.73€/part)
Préparation
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Détailler la viande en cubes de 5 cm de côté environ.
Éplucher et émincer l'oignon.
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Laisser mariner la viande, les carottes, l'oignon, le bouquet garni dans le vin 2 heures, au frais mais pas au froid.
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Oter les légumes et la viande de la marinade.
Bien égoutter les légumes et bien essuyer la viande.
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Dans une cocotte en fonte, faire revenir les carottes et l'oignon dans 30 g de beurre.
Vider la cocotte et procéder de même avec la viande.
Saler, poivrer.
Vider de nouveau la cocotte.
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Ajouter les 50 g de beurre restant.
Laisser fondre puis incorporer la farine et bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes afin d'obtenir un roux blond.
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Verser petit à petit le vin de la marinade sans cesser de mélanger jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et assez épaisse.
Déposer alors les légumes et la viande.
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Prélever le zeste de l'orange et la presser.
Ajouter le jus obtenu et les zestes dans la cocotte.
Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, 2 bonnes heures.
Avant de servir, ôter le bouquet garni et ajouter le chocolat.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (806g)
Calories: 1168Kcal
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Glucides: 38g
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Lipides: 50.4g
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Gras sat.: 26.8g
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Protéines: 111.2g
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Fibres: 6.1g
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Sucre: 14.3g
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ProPoints: 27
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SmartPoints:
34
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