Ptitchef

Boeuf longuement confit à l'orange (paleron, gîte, jumeau...)

Plat
6 parts
10 min
3 min
facile
91 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 belle pièce de boeuf cuisson longue

1 orange non traitée

1/2 bouteille de vin rouge

Préparation

  • Faire fondre un beau morceau de beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter la viande.
  • Faire revenir 5 minutes à feu moyen et retourner.
  • Sortir la viande, l'éponger. Essuyer le gras de la cocotte. Mettre un petit morceau de beurre et faire revenir un oignon émincé.
  • Rajouter la viande. Couvrir avec le vin et fermer. Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure et demie.
  • Ajouter à ce moment le jus de l'orange et le zeste. Saler.
  • Enfourner pour 3 heures à 160°. En fin de cuisson, sortir la viande. Porter le jus à ébullition et faire réduire. Remettre la viande pour l'enrober de sauce.
L Les Agapes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Calories: 91Kcal
  • Glucides: 4.9g
  • Lipides: 0.8g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 3
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

28/02/2017

Recette vraiment excellente je l'ai faite plusieurs fois et très réussie également avec du gibier : sanglier, cerf.....

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Gwendy58
Gwendy58, 21/10/2016

Bonne recette auquel j'ai rajouté quelques ingrédients.

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09/04/2013

Merci , je vais tester ta recette qui a l'air super bonne :)

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