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Brochettes de boeuf épicées et à l'orange

Plat
4 parts
20 min
4 min
facile
  • Brochettes de boeuf épicées et à l'orange
  • Brochettes de boeuf épicées et à l'orange, photo 2
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Brochettes de boeuf épicées et à l'orange
 
Voici des brochettes simples à préparer, hautes en couleur et vraiment délicieuses. La saveur du bœuf, un mélange d'épices harmonieux et une note d'agrume.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 8 brochettes :

800 g de boeuf (tranche à fondue, rumsteck)

3 poivrons : 1 vert, 1 orange, 1 jaune

2 oignons rouges moyens

16 tomates cerises ou coeur de pigeon (du jardin)

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de miel liquide

5 cuillères à soupe de jus d'orange sans pulpe

4 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 étoiles de badiane

1 feuille de laurier

1/2 cuillère à soupe de mélange quatre épices

1 pincée de mélange pour grillades (Ducros... pour boeuf)

moulin poivre 5 baies moulues (ducros)

sel de guérande (ou fleur de sel, sel de bayonne)

Préparation

  • Couper le bœuf en cubes moyens. Réservez dans un grand saladier.
    Lavez, épépinez et coupez les poivrons en carrés, ajoutez avec la viande.
  • Épluchez les oignons rouges, coupez-les en 2 dans la hauteur puis faites des gros quartiers. Ils vont se détacher tout seul en touillant.
    Ajoutez-les dans le saladier.
  • Pelez les gousses d'ail, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans le saladier.
    Laver les tomates cerises puis ajoutez aussi à la préparation.
  • Assaisonner la viande et les légumes réunis dans le saladier de sel de guérande et tournez plusieurs fois le moulin du mélange poivre 5 baies.
    Ajoutez les étoiles de badiane et la feuille de laurier.
  • Versez ensuite tous les ingrédients liquide, huile d'olive, sauce soja, jus d'orange, miel.
    Touiller bien avec vos mains propres pour bien enrober tout ça et laisser mariner 2 heures.
    Plus si vous avez le temps.
  • Enfiler vos brochettes en commençant par une tomate, un cube de bœuf, oignon rouge/poivron orange, cube de bœuf, oignon rouge/poivron vert, cube de viande, oignon rouge/poivron jaune puis terminez par une autre tomate cerise.
  • Au BBQ sous de bonnes braises, c'est du bœuf, il faut donc bien le saisir.
    Laissez-les ensuite selon votre goût, à point, plus cuites.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge


Commentaires des membres:

21/01/2018

Ca avait delicieux et en fiate ca l'etait merci

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