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Brochettes de boeuf mexicaines

Plat
3 parts
10 min
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facile
  • Brochettes de boeuf mexicaines
  • Brochettes de boeuf mexicaines, photo 2
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Brochettes de boeuf mexicaines
 

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de haché de boeuf

1 petit bouquet de coriandre ciselé

3 gousses d'ail hachées

1 petit oignons coupé en très petits dés

1 cuillère à soupe d'épices tex mex

Un peu de chapelure


Pour le guacamole :

2 avocats à point

1 peu de coriandre ciselée

1 gousse d'ail hachée

1 trait de jus de citron vert

1 bonne cuillère de crème épaisse et les épices à guacamole

Préparation

  • Mélanger la viande avec la coriandre, l'ail, l'oignon et les épices.
  • Former les boulettes. Si elles ne collent pas bien, ajouter un peu de chapelure pour densifier le mélange.
  • Former des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Piquer sur les pics en bois ou en métal. Réserver au frais.
  • Pour le guacamole, évider les avocats, les mettre dans un saladier avec le citron et le reste des ingrédients, écraser-mélanger le tout à l'aide d'un petit presse purée.
  • Filmer le saladier avec du film alimentaire, en prenant soin de bien le coller à l'avocat pour éviter l'oxydation, et réserver au frais.
  • Faire chauffer la braise. une fois bien blanche, mettre à cuire les brochettes de boulettes.
  • Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre goût. Une fois cuite, les réserver dans un coin du barbecue le temps de cuire les tortillas de maïs.
  • Servez ensuite le tout ensemble, avec la guacamole et quelques feuilles de sucrine bien croquantes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge




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