Ptitchef

Brochettes de boeuf Yakitori au fromage

LA recette d'apéritif qui mettra tout le monde d'accord : des Yakitori ! Ces brochettes japonaises allient boeuf mariné dans une sauce Yakitori et fromage à pâte dure.
D'ailleurs, pour la petite histoire, vous retrouverez cette recette dans la plupart des restaurants japonais situés en France mais pas dans l'Empire du soleil levant. En effet, cette recette est une création des restaurateurs japonais qui savent à quel point les Français sont friands de fromage, à la différence des japonais :-)
Entrée
8 parts
15 min
1 heure
4 min
facile
82 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

8

Sauce yakitori :

Matériel

  • 8 pics à brochettes

Préparation

  • Etape 1 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Hacher l'oignon vert finement : vous aurez besoin seulement de la partie verte. Mélanger la maïzena avec un peu d'eau (1 càs environ).
  • Etape 2 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Verser la sauce soja, l'eau, le sucre roux et le vinaigre de riz dans une casserole. Ajouter l'oignon vert et la gousse d'ail écrasée. Laisser caraméliser pendant environ 3 à 5 minutes à feu vif en remuant.
  • Etape 3 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Ajouter le mélange maïzena et eau et mélanger pour faire épaissir la sauce. Passer cette sauce au tamis.
  • Etape 4 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Mélanger le carpaccio de bœuf avec la sauce (vous pouvez garder un peu de sauce de côté pour tremper les brochettes dedans lors de la dégustation ou napper les brochettes lors de la cuisson). Mettre au frais 1 heure.
  • Etape 5 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Couper l'emmental en 8 morceaux rectangulaires égaux et planter les pics à brochette dans les bâtonnets de fromage.
  • Etape 6 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Enrouler les tranches de bœuf mariné autour des bâtonnets de fromage.
  • Etape 7 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle puis déposer les brochettes dans la poêle. Faire cuire 1 minute par face environ. Vous pouvez napper les brochette avec la sauce pendant la cuisson si vous le souhaitez.
  • Etape 8 - Brochettes de boeuf Yakitori au fromage
    Et voilà, vos brochettes sont prêtes ! Parsemez de sésame ou de ciboulette ciselée et dégustez immédiatement pour avoir des brochettes bien fondantes.

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Vos brochettes ne sont pas assez fondantes en fin de cuisson? Avant de servir, couvrez votre poêle quelques minutes pour que le fromage continue de fondre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (62g)
Calories: 82Kcal
  • Glucides: 10.1g
  • Lipides: 3g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 3.1g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Brochettes de boeuf Yakitori au fromage, photo 1
Brochettes de boeuf Yakitori au fromage, photo 2
Brochettes de boeuf Yakitori au fromage, photo 3
Brochettes de boeuf Yakitori au fromage, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

romyromeo
romyromeo, 12/07/2021

Tellement bon !!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables! Pour l'apéritif, fondez de plaisir pour nos gougères inratables! Impossible de résister à du fromage extra méga giga coulant..! Impossible de résister à du fromage extra méga giga coulant..!

Question du moment
Quel type d'articles vous intéresse le plus?
Votez