Saumon laqué à la Sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori

Name: Saumon laqué à la sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: un peu d'huile; saumon; 5 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe de mirin (ou vinaigre de riz); 3 cuillères à soupe de saké, (Alcool japonnais); gingembre frais,( à défaut en poudre ou du 4 épices); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ( ou autre)

Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

Plat

2 parts

15 min

facile

(4/5 - 3 votes)
25

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

un peu d'huile
saumon

Pour la sauce :

5 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)
3 cuillères à soupe de saké, (Alcool japonnais)
gingembre frais,( à défaut en poudre ou du 4 épices)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame ( ou autre)

Préparation

Pour la sauce :
Faire chauffer le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition, laisser réduire un peu puis laisser refroidir. Ajouter alors le gingembre finement râpé, l'ail émincé et enfin l'huile de sésame.
Faire mariner :
Déposer les morceaux de saumon dans un grand plat et napper de sauce teriyaki. Laisser mariner 1 heure au frais.
Cuisson :
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les cubes de saumon pour les saisir. Verser la marinade et laisser cuire 5-6 minute en retournant les morceaux.
Servir bien chaud avec des éclats de cacahuètes ou des graines de sésame et éventuellement de la coriandre ciselée.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette