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Saumon laqué à la sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori

Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un peu d'huile



Pour la sauce :

5 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de mirin (ou vinaigre de riz)

3 cuillères à soupe de saké, (Alcool japonnais)

gingembre frais,( à défaut en poudre ou du 4 épices)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame ( ou autre)

Préparation

  • Pour la sauce :
    Faire chauffer le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre. Porter à ébullition, laisser réduire un peu puis laisser refroidir. Ajouter alors le gingembre finement râpé, l'ail émincé et enfin l'huile de sésame.
  • Faire mariner :
    Déposer les morceaux de saumon dans un grand plat et napper de sauce teriyaki. Laisser mariner 1 heure au frais.
  • Cuisson :
    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les cubes de saumon pour les saisir. Verser la marinade et laisser cuire 5-6 minute en retournant les morceaux.
  • Servir bien chaud avec des éclats de cacahuètes ou des graines de sésame et éventuellement de la coriandre ciselée.

Photos

Saumon laqué à la Sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori, photo 1Saumon laqué à la Sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori, photo 2Saumon laqué à la Sauce teriyaki qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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