Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

Ingrédients

• 1,5kg de joues de boeuf
• 400 g d’oignons grelots surgelés
• 1 bouteille de vin rouge
• 1 oignon
• 4 carottes
• du persil ciselé
• thym et laurier
• 1 orange
• 3 gousses d’ail écrasées
• sel et poivre
• 1 petit verre de cognac
• 3 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de concentré de tomates