Daube de joues de bœuf aux oignons grelots.

Name: Daube de joues de bœuf aux oignons grelots.
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5kg de joues de boeuf; 400 g d’oignons grelots surgelés; 1 bouteille de vin rouge; 1 oignon; 4 carottes; du persil ciselé; thym et laurier; 1 orange; 3 gousses d’ail écrasées; sel et poivre; 1 petit verre de cognac; 3 c à s d’huile d’olive; 2 c à s de concentré de tomates

Plat

moyen

2 h 10 m

482 Kcal

Une viande particulièrement succulente

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson2 heures

Couper la viande en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une casserole pour y dore la viande pendant une dizaine de minutes.
Enlever la viande, réserver
Mettre alors, l’oignon, l’ail, les épices, le vin et le cognac.
Bien mélanger avant de remettre la viande dans la casserole.
Ajouter la purée de tomates et l’écorce d’orange.
Laisser mijoter pendant à peu près deux heures
Par ailleurs : faire cuire les carottes et les oignons pendant 15 minutes à l’eau bouillante salée.
Mettre le tout dans un seul plat.
Parsemer de persil