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Daube

52 recettes

La daube est une spécialité provençale et on en trouve plusieurs variantes dans le sud. La recette typique est la daube provençale où l'on fait mariner de la viande de boeuf

Recette Joues de porc en daube

Joues de porc en daube

(45 votes), (10) , (1009)
Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: 700 g de joues de porc 25 cl de bière blonde 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté 1 oignon émincé 2 carottes émincées en bâtonnets 1 tom...
Recette Boeuf en daube

Boeuf en daube

(13 votes), (3) , (159)
Plat facile 24 heures 2 heures
Ingrédients: 800 g de boeuf à braiser 100 g de lardons 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 C à S de farine le zeste d'une orange 50 cl de vin rouge corsé ...
Recette Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

Daube de joues de boeuf aux oignons grelots.

(9 votes), (38)
Plat moyen 10 min 120 min
Ingrédients: 1,5kg de joues de boeuf 400 g d’oignons grelots surgelés 1 bouteille de vin rouge 1 oignon 4 carottes du persil ciselé thym et laurier 1 orange...
Recette Une daube de boeuf vraiment pas chère

Une daube de boeuf vraiment pas chère

(9 votes), (1) , (427)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1,5kg de jarret de boeuf avec os (ça fait 2 grosses tranches et 2 os à moelle) 1 kg de carottes 3 oignons (1 gros + 2 petits) 4 clous de girofle...
Recette Daube de sanglier

Daube de sanglier

(5 votes), (1) , (38)
Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 1.3 kg de sanglier 5 carottes en tranches Bouquet garni (thym, laurier) 3 baies de genièvre 2 clous de girofle 1/2 cuillérée à café de poivre en grai...
Recette Gardianne à la saint gilloise

Gardianne à la saint gilloise

(3 votes), (1) , (1)
Plat facile 50 min 664 kcal
Ingrédients: 100 g de lardon fumé 2 oignons 3 gousses d'ail 1 carotte + une demi (pour la marinade) 2 l de vin rouge 5 anchois a l'huile 100 g d'olives...
Recette Daube de boeuf aux baies de genièvre et au thym

Daube de boeuf aux baies de genièvre et au thym

(3 votes), (1) , (31)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg de boeuf à braiser coupé en morceaux 3 oignons 3 carottes 15 cl de coulis de tomates 1 bouteille de vin rouge 4 cs d'huile d'olive une diza...
Recette Daube provençale

Daube provençale

(2 votes), (17)
Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 1,5 kg de boeuf (macreuse, ou jarret , ou joue de boeuf ) 1 oignon 3 carottes 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail 3 branches de thym sel poiv...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Daube de boeuf à l'espagnole

Daube de boeuf à l'espagnole

(1 vote), (9)
Plat facile 3 h, 20 m 410 kcal
Ingrédients: 800 g de viande de boeuf (joue, paleron...), coupée en gros dés farine sel poivre du moulin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de ...
Recette Daube aux légumes anciens

Daube aux légumes anciens

(1 vote), (5)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 500g de pommes de terre rouges 3 panais 3 carottes White Satin 3 carottes oranges des navets roses 2 oignons 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de v...
Recette Daube de saucisses et de haricots

Daube de saucisses et de haricots

(51 votes), (315)
Plat facile 40 min 798 kcal
Ingrédients: 8 saucisses italiennes 1 c. à soupe huile d’olive 1 gros oignon (haché) 2 gousses d’ail (hachées) 1 poivron vert 400 g tomates (en dés en boîte) ...
Recette Joues de boeuf en daube.

Joues de boeuf en daube.

(19 votes), (2) , (54)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 1 k de joues de bœuf 100 g de lardons fumés 8 carottes 250 g d’oignons grelots nettoyés 1’écorce d’un quart d’orange 3 c à s d’huile 2 oignons é...
Recette Gros souper niçois : seiche en daube

Gros souper niçois : seiche en daube

(3 votes), (1) , (14)
Plat moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 2 seiches fraiches d’1 kg environ 1 citron 25 cl de vin blanc 25 cl de vin rouge 15 cl de cognac 2 tranches de poitrine 4 tomates mondées et épé...
Recette Boeuf en daube

Boeuf en daube

(3 votes), (2) , (23)
Plat facile 4 h, 30 m 779 kcal
Ingrédients: 2 kg de boeuf à braiser coupé en gros cubes 200 g de lardons fumés 75 cl de vin rouge 4 oignons 3 gousses d'ail 4 carottes quelques cuillères de pur...
Recette Daube d'été agneau aubergines

Daube d'été agneau aubergines

(3 votes), (1) , (4)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau coupée en cubes 3 aubergines 3 gosses tomates mûres 2 oignons 3 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de farine thym, laurier, saug...
Recette Daube de joues de porc à la provençale pour marie de lucéram

Daube de joues de porc à la provençale pour marie de lucéram

(3 votes), (2) , (22)
Plat facile 25 min 4 heures
Ingrédients: 1 kg de joues de porc 100 g de lardons 1 oignon paille 1 carotte 1 branche de céleri 3 gousses d'ail 1 bouquet garni le zeste d'une orange non tra...
Recette Joues de porc en daube et frites de cèleri rave, rôties aux 4-épices

Joues de porc en daube et frites de cèleri rave, rôties aux 4-épices

(3 votes), (1) , (76)
Plat facile 48 heures 3 heures
Ingrédients: 8 joues de porc 150 g de lardons fumés 500 g de carottes 3 oignons 4 cuillères à café de fond de veau en poudre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1...
Recette Daube de sanglier aux fruits secs et polenta

Daube de sanglier aux fruits secs et polenta

(2 votes), (1) , (3)
Plat facile 3 h, 45 m 1080 kcal
Ingrédients: 2,5 kg d'épaule désossée de sanglier 24 pruneaux secs dénoyautés 24 amandes pelées 70 g de pignons 70 g de raisins secs 500 g de polenta précuite 5 c...
Recette Joues de boeuf en daube - rinderbacken- daube

Joues de boeuf en daube - rinderbacken- "daube"

(2 votes), (31)
Plat facile 20 min 6 heures
Ingrédients: 2 joues de boeuf carottes poireaux celéri ail échalotes champignons tomates concentré des tomates vin rouge bouillon de boeuf des feuilles de la...
Recette Daube d'agneau à la soubressade

Daube d'agneau à la soubressade

(1 vote)
Plat facile 2 h, 20 m 460 kcal
Ingrédients: 1 selle d'agneau 1 kg de pommes de terre 3 gousses d'ail 2 grosses échalottes 1/2 soubressade du sel du poivre une pincée de piment d'espelette des...
Recette Daube d'aubergines

Daube d'aubergines

(1 vote)
Plat moyen 20 min 90 min
Ingrédients: 850 g d'aubergines 100 g d'allumettes de lardons 1 oignon 4 gousses d'ail 3 tomates moyennes 3 carottes 1 branche de céleri 150 cuillère à café de vi...
Recette Biche en daube aux pruneaux

Biche en daube aux pruneaux

(1 vote), (1)
Sans gluten
Plat facile 4 h, 15 m 943 kcal
Ingrédients: 1 kg de biche en morceaux 1 tranche de lard frais 250 g de pruneaux dénoyautés 1 carotte 2 oignons 1 bouteille de vin rouge 1 petit verre de cognac n...
Recette Daube des cadets de gascogne

Daube des cadets de gascogne

(1 vote), (3)
Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: 800 g de joue de boeuf, sinon paleron ou collier 1 bel oignon 2 échalotes 800 g de carottes 30 g de cèpes déshydratés 50 g de jambon de Bayonne ...
Recette Daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon robuchon et michel cliche

Daube d'agneau au basilic et aux olives niçoises selon robuchon et michel cliche

(1 vote), (7)
Plat facile 30 min 90 min
Ingrédients: 4 tomates 2 carottes 1 échalote 4 gousses d'ail 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe basilic 100 g olives niçoises 1 brindille de thym frais 1 brindi...
Recette Raviolis maison aux restes de daube

Raviolis "maison" aux restes de daube

(1 vote), (2)
Autre facile 60 min 10 min
Ingrédients: Pour la pâte fraîche : 150 g de semoule de blé fine 350 g de farine blanche 5 oeufs battus en omelette 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à...


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