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Joues de boeuf en daube.

Plat
4 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Verser l’huile dans la cocotte minute et y faire dorer les lardons.
    Ensuite ajouter les oignons émincés et l’ail.
    Mettre alors les morceaux de viande et les faire brunir sur toutes leurs faces.
    Verser le vin, bien déglacer le tout.
    Couvrir avec de l’eau.
    Mettre les herbes aromatiques.
    Saler et poivrer.
    Cuire sous pression 40 minutes.
    Vérifier le degré de cuisson de la viande et si nécessaire poursuivre la cuisson.
    Ajouter les oignons grelots, l’orange et les carottes détaillées en bâtonnets.
    Poursuivre la cuisson de manière à ce que les légumes restent croquants.
    Arroser avec le cognac juste avant de servir.
    Dresser.

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Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:

Bonsoir vous parlez de mettre la joue de boeuf sous pression si je comprend bien cette recette est a faire en cocotte minute merci de me repondre cordialement

Réponse:

Oui bien sur




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 27/06/2013

Je l ai ,gouté et je pense qu'il ni a rien a changer

(1) (0) Signaler
cathety, 23/12/2012

Absolument dèlicieux ........ Perso je l'ai fait cuire une dans un demi litre de vin rouge et j'ai ajouté de la Maîzena à la fin

(1) (0) Signaler

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