Daube de boeuf à l'espagnole

Ingrédients

• 800 g de viande de boeuf (joue, paleron...), coupée en gros dés
• farine
• sel
• poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre

Marinade :

• 750 ml de vin rouge corsé
• 1 oignon coupé en fins quartiers
• 1 branche de céleri coupée en petits dés
• 1 grosse carotte coupée en rondelles
• 1 gousse d'ail écrasée
• 2 clous de girofle
• 3-4 grains de poivre de la Jamaïque
• 3 feuilles de laurier