Ptitchef

Daube de bœuf aux carottes

Plat
6 parts
15 min
120 min
facile
423 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de viande boeuf

1 kg de carottes

1 bouteille de vin rouge


1 bouquet garni (laurier, thym)

4 clous de girofle

2 càs de farine

sel


grains de poivre

Préparation

  • Détailler la viande en gros cubes de 2 cm de côté environ. Couper 1 oignon en 2 et y piquer les clous de girofles. Placer le tout dans un grand saladier avec le bouquet garni et quelques grains de poivre. Recouvrir avec le vin rouge. Laisser mariner au moins 3 heures ou mieux une nuit.
    Emincer les oignons finement. Egoutter la viande et l’éponger avec du papier absorbant.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir les cubes de bœuf dans un peu d'huile. Ils vont rendre pas mal de liquide. Attendre quelques minutes puis avec une écumoire, retirer la viande et récupérer le liquide et l'ajouter à la marinade.
    Remettre 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte et la viande. Faire cuire les morceaux de tous les côtés, saler et poivrer. Retirer la viande, réserver.
  • Ajouter une cuillère d'huile puis les oignons dans la cocotte. Les faire rissoler jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides puis saupoudrer avec la farine. Faire cuire quelques minutes.
    Mouiller ensuite avec le vin de la marinade passé au chinois. Ajouter le bouquet garni.
    Remettre ensuite la viande dans la cocotte. Peler et couper les carottes en morceaux. Les ajouter dans la cocotte.
    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 486g
Calories: 422Kcal
  • Glucides: 20g
  • Lipides: 7g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 46.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 10.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

20/09/2013

Jespere la reussir et quelle soit aussi bonne que ça men a lair je men leche deja les babines.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
4 parts
3h20m
facile
3.8 / 5
Recette Hamburger au boeuf
Hamburger au boeuf
4 parts
30 min
facile
3.4 / 5
Recette Viande des grisons ou bœuf séché
Viande des grisons ou bœuf séché
15 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Daube de boeuf
Daube de boeuf
4 parts
6h10m
facile

Recettes

A lire également

Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez