Faire revenir les cubes de boeuf dans une casserole pendant 3 minutes avec l'huile et le curcuma jusqu'à coloration.
Couvrir et cuire 15 minutes à feu très doux.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 ºC.
Dans la casserole, ajouter les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, les poivrons émincés, le paprika, le cumin, sel et poivre ; bien mélanger et mouiller la viande à niveau ; couvrir et glisser au four pendant 90 minutes.
Vérifier la quantité d'eau pendant la cuisson .
Saupoudrer le boeuf avec la coriandre. Couvrir et continuer la cuisson 10 minutes.
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