Ptitchef

DAUBE DE SANGLIER

Plat
4 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

4

Polenta:

confiture d'airelles:

Préparation

  • Etape 1 - DAUBE DE SANGLIER
    Mettre les morceaux sanglier dans une cocotte en incluant les os. Ajouter tous les ingrédients et couvrir avec le vin. Laisser mariner 48 heures minimum .
  • Etape 2 - DAUBE DE SANGLIER
    Couper le sanglier en cubes. Faire revenir dans le beurre. Ajouter les oignons coupés en quatre, le bouquet garni, le poivre du Séchuan et piment. Saler, poivrer, remuer et mouiller avec la marinade. Faire cuire à feu doux entre 2 et 3 heures jusqu'à tendre .
  • Etape 3 - DAUBE DE SANGLIER
    Pour la polenta

    Faire cuire quelques minutes jusqu'à ce que la polenta gonflenta
  • Etape 4 - DAUBE DE SANGLIER
    Confiture d'airelles

    Faire un caramel avec le jus de citron et le sucre, dès qu'il est brun clair, baisser le feu et ajouter le jus d'orange. Verser les airelles et cuire à feu doux pendant 5 minutes.


Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Pomerol Bordeaux, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 27/06/2013

J'adore

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Daube aux légumes anciens
Daube aux légumes anciens
6 parts
2 h 20 m
facile
3.5 / 5
Recette Daube de boeuf aux baies de genièvre et au thym
Daube de boeuf aux baies de genièvre et au thym
6 parts
2 h 20 m
moyen
4.3 / 5
Recette DAUBE DE SANGLIER AUX FRUITS SECS ET POLENTA
DAUBE DE SANGLIER AUX FRUITS SECS ET POLENTA
8 parts
3 h 45 m
facile
4 / 5
Recette Sauce bolognaise, la vraie recette !
Sauce bolognaise, la vraie recette !
8 parts
2 h 30 m
facile
3.9 / 5
Recette Sangria aux agrumes
Sangria aux agrumes
10 parts
20 min
facile
3 / 5
Recette Vin chaud maison
Vin chaud maison
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Cuisine corse, de la montagne et du soleil Cuisine corse, de la montagne et du soleil

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez