Daube de sanglier Platfacile3 h 20 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 1.3 kg de sanglier 5 carottes en tranches Bouquet garni (thym, laurier) 3 baies de genièvre 2 clous de girofle 1/2 cuillérée à café de poivre en grain 1 litre de vin rouge plutôt tanique Sanglier mariné et égoutté Marinade passée au chinois 3 oignons Bouquet garni 4 carré de chocolat noir amer 1 cuillère à café de poivre de séchuan en grain 2 piments d'oiseaux Polenta: 25 dl de lait et 25 dl de crème liquide Faire chauffer avec du fond de volaille 100 g de polenta en pluie confiture d'airelles: Le jus d'un citron 1 tasse de sucre Le jus d'une orange 350 g d'airelles au naturel