Ptitchef

Fricassée de sanglier

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile
685 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1.5 kg de rôti d'épaule de sanglier

de cochon-bois ou de porc


Pour la marinade :


5 cl de vin rouge


laurier

clou de girofle


piment de Cayenne

Préparation

  • La veille; découpez le rôti de sanglier en petits morceaux et déposez les dans un saladier.
  • Recouvrez de vin, de vinaigre, de jus de citron, poivrez, épicez de gingembre, piment de Cayenne, de feuilles de laurier, de clous de girofle, des gousses d'ail écrasées, de poivre au moulin.
  • Le jour, égouttez la viande et faites la revenir dans une cocotte huilée en remuant pour bien la colorer.
  • Versez en suite la marinade, salez, couvrez avec un peu d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30.
  • Servez avec un riz créole, du boulgour ou du manioc.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 456g
Calories: 684Kcal
  • Glucides: 3.3g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 113.9g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CahorsSud-Ouest, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

15/02/2013

Recette exelente

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