Ptitchef

Souris d'agneau confite au vin rouge et au miel, merci tiuscha

Plat
2 parts
10 min
2 heures
facile
625 Kcal
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la viande est parfaitement laquée et sa couleur est superbe. La viande est fondante et parfumée. Le jus de ces souris a une couleur et une consistance idéale: il est ni trop épais, ni trop liquide. Quant à l'odeur qui se dégage dans la maison, il faut essayer pour savoir, mais c'est une merveille.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 souris d'agneau

1 tête d'ail

½ bouteille de vin rouge

Un brin de romarin

2 branches de thym

quelques de miel

Un clou de girofle

5 baies de genièvre torréfiées et concassées

Une quinzaine de gousses d'ail non épluchées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 240°.
  • Dans une cocotte allant au four, faire dorer les souris sur toutes leurs faces dans un peu d'huile d'olive.
  • Au pinceau, badigeonner la viande avec le miel et ajouter les épices et les gousses d'ail dans la cocotte avant de couvrir avec le vin rouge. Porter à la limite de l'ébullition et mettre la cocotte couverte dans le four.
  • Baisser immédiatement la température à 170° et laisser cuire pendant 1 heure environ.
  • Diminuer encore la température du four à 160°, rajouter un peu de vin si nécessaire et poursuivre la cuisson un peu plus d'une heure.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 453g
Calories: 624Kcal
  • Glucides: 36g
  • Lipides: 20.6g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 38.6g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 27.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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