Agneau au miel et aux champignons

Par Eau d'ébène

Cuisiner, c'est faire plaisir. L'agneau se prête à de nombreux plats mijotés, parfaits en saison froide. Avec de miel et des champignons pour l'accompagner. Un mariage réussi, agrémenté d'autres parfums adorables qui sont le gingembre et les feuilles de coriandre. Extra!

  • Agneau au miel et aux champignons
  • Agneau au miel et aux champignons, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 4 tranches de gigot d'agneau pas trop épaisses
- 400 g environ de champignons de votre choix (des bolets, des pleurotes et des cèpes)
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de feuilles de coriandre
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 tomates mûres
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de miel de montagne (parfait!) ou autre
- 1/2 cuillère à café de piment d'espelette en poudre (facultatif)
- 1 dose de safran
- Sel (environ 2 cuillère à café)

Préparation

Etape 1

Dans un faitout, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail coupé en dés fins et le gingembre râpé. Faites dorer.

Etape 2

Coupez les tranches de gigot d'agneau et jetez-les dans le faitout. Faites revenir, à feu moyen.

Etape 3

Ajoutez les champignons et remuez. Ajoutez les tomates coupées en dés. Mélangez.

Etape 4

Ajoutez le piment, le safran, le sel et le miel. Mélangez.

Etape 5

Ajoutez enfin les feuilles de coriandre ciselées et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

Etape 6

Servez ce plat avec du riz ou des pâtes larges, comme les tagliatelles

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