Ptitchef

Souris d'agneau aux champignons et petits légumes

Plat
2 parts
20 min
3 heures
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Saler, poivrer et passer les souris dans les herbes de provence.
  • Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte anti adhésive légèrement huilée.
  • Retirer, puis placer dans la même cocotte les gousses d'ail, l'oignon, le céleri, les carottes et faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter ensuite les champignons, et faire revenir encore 2 minutes.
  • Puis allonger avec le bouillon fait des 3 cubes et de l'eau, la feuille de laurier, et les tomates pelées.
  • Ne reste plus qu'à remettre les souris d'agneau dans le bouillon, de baisser le gaz.
  • Laisser mijoter très doucement entre 2 H et 3 H de manière à ce que la viande soit très tendre.
  • Enfin, retirer les souris d'agneau, augmenter le feu, et laisser réduire la sauce.
  • Vous pouvez également y ajouter les pâtes fraiches, à cuire dans le jus.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/01/2014

J'ai envie d'essayer :)

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