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Souris d'agneau au paprika, oignons, et champignons

Plat
4 parts
20 min
90 min
facile
437 Kcal
Tout est harmonieusement fondant, le jus court, mais terriblement parfumé!A faire,c'est bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 souris d'agneau commandées chez le boucher

300 g de champignons de foret et Paris mélangés

2 oignons (émincés)

3 gousses d'ail (en chemise)

30 cl de vin rouge


1 cuillère à café de fond de veau

Huile d'olive

beurre

Thym

Romarin

Sauge

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C
    Dans une sauteuse, faites revenir avec le beurre et l'huile, les souris d'agneau.
    Ajouter les oignons émincés, laisser dorer doucement.
    Mettez-les dans la terrine.
    Déglacer la sauteuse avec le vin, ajouter le fond de veau et réserver.
  • Sur l'agneau et les oignons dorés, poser, les champignons, les herbes aromatiques, les gousses d'ail en chemises.
  • Arroser du jus de déglaçage, saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe de paprika.
  • Poser le couvercle.
  • Enfourner et laisser mijoter 1 heure 30 en baissant le four 180° au bout de 45 minutes.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 437Kcal
  • Glucides: 8.3g
  • Lipides: 21.3g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 38.7g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

26/02/2017

A quelle température doit ont enfourner les 45 premières minutes

J'ai cuisiné cette recette (6) (0) Signaler
Naf-Naf
Naf-Naf, 07/02/2017

Trés bon ce plat !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
memecactus
memecactus, 05/04/2018

Pas trouvé suffisemment de souris, ai fait avec un gigot frais en cocotte en fonte: EXCELLENT....merci petit chef....

(0) (0) Signaler
podore, 26/03/2018

Une recette qui semble très parfumée avec toutes ces herbes. Je vais la tester sans aucun doute. Merci

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mh71, 15/04/2017

Peut-on faire cette recette avec épaule d'agneau et vin blanc, Merci

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hapchot, 26/02/2017

J'ai bien envie de faire cette recette, mais dites moi ce que vous entendez par terrine, merci de votre réponse.

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babare, 26/02/2017

Bon plat principale dominicale des flageolets comme accompagnement fait maison sont de circonstance
pour les puristes : un vin rouge des côtes du Rhône Gigondas .... c'est une proposition bon dimanche
babare

(0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 26/03/2013

A faire au plus vite

(3) (1) Signaler

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