Souris d'agneau au thym

Ingrédients

• 6 souris d'agneau
• 120 g d'amandes mondées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 15 cl de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 5 brins de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre