2è variation autour du champignon : la verrine salée

Name: 2è variation autour du champignon : la verrine salée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 beau poireau; 250g de champignons frais de Paris; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse; piment d'espelette; 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse; sel; un soupcon de curcuma

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Une recette de verrine salée!!Un vrai régal!!

Ingrédients

1 beau poireau
250g de champignons frais de Paris
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
piment d'espelette
2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
sel
un soupcon de curcuma

Préparation

Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile d'olive;réserver.
Faire une duxelle de champignons ; les cuire à part à sec; réserver.
Monter 2 cuillère à soupe de crème fraiche en crème fouettée; rajouter le sel et une pincée de curcuma pour colorer et épicer le goût.
Mixer à chaud ensemble les poireaux et la duxelle; rajouter la crème fraiche;remixer.
Dresser dans les verrines.
Ajouter une càs de crème fouettée.
Décorer avec un peu de poireau.

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A Ansophil