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Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies

Apéritif
3 parts
10 min
15 min
facile
284 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

INGRÉDIENTS pour 3 petites verrines:

6 champignons de paris


sel

7,5 cl de lait

7,5 cl de crème

2 feuilles de gélatine

1 pincée de curry


Pour la coppa au fromage:

100 g de saint moret

4 noix


2 tranches de coppa

Préparation

  • Faire revenir les champignons couper en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le persil, parsemer de curry.
  • Terminer la cuisson et mixer les champignons avec la crème et le lait .Faire ramollir la gélatine et faire chauffer la préparation champignons, crème.
  • Mettre la gélatine et laisser tiédir, mettre la préparation dans les verrines et au frais pendant 3 heures au moins.
  • Pour la verrine à la betterave:
    reprendre la recette de mousse de betterave et ajouter les foies de volaille chaud sur la verrine au moment de servir.
  • Pour la coppa au fromage:
    mélanger le fromage avec les noix et les herbes de provende et d'enrouler les tranches de coppa de ce mélange.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 179g
Calories: 284Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies, photo 1Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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