Ptitchef

Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies

Apéritif
3 parts
10 min
15 min
facile
284 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

INGRÉDIENTS pour 3 petites verrines:

6 champignons de paris


sel

7,5 cl de lait

7,5 cl de crème

2 feuilles de gélatine

1 pincée de curry


Pour la coppa au fromage:

100 g de saint moret

4 noix


2 tranches de coppa

Préparation

  • Faire revenir les champignons couper en lamelles dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et le persil, parsemer de curry.
  • Terminer la cuisson et mixer les champignons avec la crème et le lait .Faire ramollir la gélatine et faire chauffer la préparation champignons, crème.
  • Mettre la gélatine et laisser tiédir, mettre la préparation dans les verrines et au frais pendant 3 heures au moins.
  • Pour la verrine à la betterave:
    reprendre la recette de mousse de betterave et ajouter les foies de volaille chaud sur la verrine au moment de servir.
  • Pour la coppa au fromage:
    mélanger le fromage avec les noix et les herbes de provende et d'enrouler les tranches de coppa de ce mélange.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (179g)
Calories: 284Kcal
  • Glucides: 6.2g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 14.7g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies, photo 1
Panna cotta aux champignons, coppa au fromage et mousse de betterave aux foies, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez