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Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues

Dessert
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la compotée de figues :

300 g de figues

50 g de rapadura


Pour la crème :

250 mL de lait d'amande

250 mL de crème fleurette

50 g de rapadura

1 cuillère à café rase d'agar-agar (2 g)

une poignée de pistaches non salées

Préparation

  • Etape 1 - Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues
    Laver et peler les figues. Les couper en morceaux et les mélanger avec le rapadura dans une poêle.
  • Laisser compoter 10 à 15 minutes sur feu doux. Réserver au frais.
  • Concasser grossièrement les pistaches.
  • Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le rapadura et l'agar-agar puis porter à ébullition. Laisser frémir 2 minutes tout en mélangeant.
  • Hors du feu, ajouter les pistaches concassées.
  • Verser la préparation encore liquide dans les verrines puis réserver au frais au moins deux heures.
  • Servir les panna cottas fraîches, avec un peu de compotée de figues sur le dessus.

Photos

Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues, photo 1
Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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