Ptitchef

Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues

Dessert
3 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la compotée de figues :

300 g de figues

50 g de rapadura


Pour la crème :

250 mL de lait d'amande

250 mL de crème fleurette

50 g de rapadura

1 cuillère à café rase d'agar-agar (2 g)

une poignée de pistaches non salées

Préparation

  • Etape 1 - Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues
    Laver et peler les figues. Les couper en morceaux et les mélanger avec le rapadura dans une poêle.
  • Laisser compoter 10 à 15 minutes sur feu doux. Réserver au frais.
  • Concasser grossièrement les pistaches.
  • Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le rapadura et l'agar-agar puis porter à ébullition. Laisser frémir 2 minutes tout en mélangeant.
  • Hors du feu, ajouter les pistaches concassées.
  • Verser la préparation encore liquide dans les verrines puis réserver au frais au moins deux heures.
  • Servir les panna cottas fraîches, avec un peu de compotée de figues sur le dessus.

Photos

Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues, photo 1Panna cotta au lait d'amande et pistaches, compotée de figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Pistaches ou noix heureuses !Pistaches ou noix heureuses !10 bonnes raisons de manger des figues10 bonnes raisons de manger des figuesPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au lait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel facteur est déterminant pour vous concernant une recette?
Votez