Ptitchef

Panna cotta au lait d'amande, gelée d'hibiscus et coulis de framboise

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La gelée d'hibiscus :

250 ml d'eau

15 fleurs d'hibiscus séchées

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine


La panna cotta au lait d'amande :

250 ml de lait d'amande

250 ml de crème

un sachet de sucre vanillé

deux feuilles de gélatine

Préparation

  • Etape 1 - Panna Cotta au lait d'amande, gelée d'hibiscus et coulis de framboise
    La gelée d'hibiscus :
    Faite bouillir l'eau. Infusez durant 20 minutes les fleurs dans l'eau chaude. Plongez les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Retirez les fleurs.
  • Faite à nouveau chauffer l'infusion et y ajoutez le sucre et la gélatine.Versez dans les verrines et placez au frigo.
  • La panna cotta au lait d'amande :
    Mélangez le lait d'amande et la crème. Chauffez le mélange et y ajoutez le sucre ainsi que la gélatine.
  • Laissez légèrement refroidir la panna cotta avant de la verser sur la gelée d'hibiscus.Mettre au frigo.
  • Ajoutez le coulis de framboise avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc





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