Ptitchef

« Panacotta » au lait d'amande, rhubarbe et pomme

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.5 (0.62€/part)

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger le lait d’amande et l’agar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
  • Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.
  • Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.
  • Démouler les panacotta à l’aide d’un couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.
  • Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 28g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 27.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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