Ptitchef

« panacotta » au lait d'amande, rhubarbe et pomme

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
182 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 ml de lait d’amande

150 g de rhubarbe surgelée

1 pomme

2 g d’agar-agar

40 g de sucre

4 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation

  • Dans une casserole, mélanger le lait d’amande et l’agar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.
  • Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.
  • Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.
  • Démouler les panacotta à l’aide d’un couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.
  • Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 226g
Calories: 182Kcal
  • Glucides: 33.7g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.4g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 32.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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