Ptitchef

Rhubarbe et pomme

Dessert
3 parts
20 min
1 min
moyen

Ingrédients

3

Ingrédients :

Matériel

Préparation

  • Recette :

    - Dans une casserole, mélanger le lait d’amande et l’agar-agar. Porter le lait à ébullition et laisser bouillir 30 secondes.

    - Retirer du feu et incorporer les 40g de sucre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout et verser la préparation dans 4 ramequins.

    - Laisser refroidir à température ambiante puis placer les ramequins au réfrigérateur 2 heures minimum pour que la préparation gélifie.

    - Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger la rhubarbe avec le sucre. Réduire en compote 15 minutes, sur feu moyen et à couvert.

    - Laisser refroidir la compote à température ambiante puis la placer au réfrigérateur.

    - Démouler les panacotta à l’aide d’un couteau, en le glissant entre les parois du moule et le flan.

    - Servir avec la compote de rhubarbe et quelques tranches de pomme.


Photos

rhubarbe et pomme, photo 1
rhubarbe et pomme, photo 2
rhubarbe et pomme, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

marine_d2019_1_2_3_4, 26/06/2020

Cuisiné avec du lait demi-ecreme de vache et très bon et plus léger qu une Pana Cota à la crème

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Réponse Ptitchef:

Merci pour l'idée :-)


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