Ptitchef

Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

Apéritif
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150g de levain rafraichi

150g de farine Semi complète

200g de farine

225 ml de lait d'amande

7 g de sel fin

graines de lin

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10min. Ajouter le lin, et pétrir encore 5 minutes.
  • Laisser lever dans un bol couvert pendant 1h, puis étirer la pâte et la replier, 2 à 4 fois en tournant le bol d'1/4 de tour. Recouvrir.
  • Laissez lever 7 à 8 heures à température ambiante. La seconde : Vous recouvrez le bol de film étirable, et le mettez au frigo 15 à 20heures.
  • Sortir et laisser revenir à température ambiante 1heures à 1heures 30minutes.
  • Façonner le pâton en boule, puis le mettre dans une cocotte huilée, et inciser.
  • Mettre au four 50 minutes à 1heures dans un four froid, température 240°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc



Commentaires des membres:

heta, 02/01/2017

Je ne comprend pas l'intérêt des graines de lin dans cette recette puisqu'elles ne sont assimilées que moulues.

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