Pain 1,2,3 au lait d'amande et graines de lin

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Ingrédients

- 150g de levain rafraichi
- 150g de farine Semi complète
- 200g de farine
- 225 ml de lait d'amande
- 7 g de sel fin
- graines de lin

Préparation

Etape 1

Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 10min. Ajouter le lin, et pétrir encore 5 minutes.

Etape 2

Laisser lever dans un bol couvert pendant 1h, puis étirer la pâte et la replier, 2 à 4 fois en tournant le bol d'1/4 de tour. Recouvrir.

Etape 3

Laissez lever 7 à 8 heures à température ambiante. La seconde : Vous recouvrez le bol de film étirable, et le mettez au frigo 15 à 20heures.

Etape 4

Sortir et laisser revenir à température ambiante 1heures à 1heures 30minutes.

Etape 5

Façonner le pâton en boule, puis le mettre dans une cocotte huilée, et inciser.

Etape 6

Mettre au four 50 minutes à 1heures dans un four froid, température 240°C.

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Questions:







Commentaires des membres:

heta, 02/01/2017

Je ne comprend pas l'intérêt des graines de lin dans cette recette puisqu'elles ne sont assimilées que moulues.

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