Frottez les travers avec la marinade. Posez la viande sur un plat à rôtir avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 10 min à 180°C (Th.6) en position gril. Détaillez la viande en petits morceaux pour confectionner des mini-travers. Accompagnez-les avec une salade ou des pommes au four.
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