Souris d'agneau caramélisées au miel

Par mimm10
(4.51/5 - 45 votes)
15 commentaires

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

  • Souris d'agneau caramélisées au miel
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 2
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 10 m
Difficulté: Moyen
Calories: 447 Kcal (1 part)
ProPoints: 12 (1 part)

Ingrédients

4 souris d'agneau
8 gousses d'ail
4 échalotes
Thym
Romarin
2 c à s de fond de veau
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive

Préparation

Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

447Kcal22%

Calories

13.9g5%

Glucides

22.1g34%

Lipides

6.8g34%

Gras sat.

47.2g94%

Protéines

1.5g6%

Fibres

7.1g8%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 312g




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Commentaires des membres (15):

5 / 5
Posté le 14/03/2014, 19:34

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

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5 / 5
Posté le 01/02/2013, 07:36

Tout simplement divin!!!!!!!!!!!!! et trè trè simple. avec une purée ecrasé a la fourchette, sublime.

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5 / 5
Posté le 22/12/2012, 10:31

Long à cuire mais qu'est ce que c'est bon !!!!

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5 / 5lorilorette
Posté le 09/12/2010, 20:57

Quel REGAL!!!!!!essayez la ca vaut le coup !!!

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stabulloise
5 / 5stabulloise
Posté le 09/12/2010, 12:44

Super bon viande trés savoureuse

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 17/12/2012, 17:23

Deja testé c est mon repas de noel

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5 / 5blanchette
Posté le 23/08/2012, 18:04

Excelent a refaire

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POUNET66
5 / 5POUNET66
Posté le 22/11/2013, 16:30

Un melange extra

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5 / 5
Posté le 01/02/2013, 19:01

C'est un delice

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4 / 5la mere michelle
Posté le 11/09/2013, 12:15

Rien à redire

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