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Souris d'agneau caramélisées au miel

Par mimm10
(4.51/5 - 45 votes)
15 commentaires

Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

  • Souris d'agneau caramélisées au miel
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 2
  • Souris d'agneau caramélisées au miel, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
2 heures
Difficulté:
moyen
Calories:
407 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
11 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

4 souris d'agneau
8 gousses d'ail
4 échalotes
Thym
Romarin
2 c à s de fond de veau
2 c à s de miel
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d'huile d'olive

Préparation

Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
Servir sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Minervois (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

407Kcal20%

Calories

16.5g6%

Glucides

19.9g31%

Lipides

6.2g31%

Gras sat.

39.2g78%

Protéines

1.9g8%

Fibres

9.6g11%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 274g

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres (15):

14/03/2014

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

(0) (0) Abuse
01/02/2013

Tout simplement divin!!!!!!!!!!!!! et trè trè simple. avec une purée ecrasé a la fourchette, sublime.

(0) (0) Abuse
22/12/2012

Long à cuire mais qu'est ce que c'est bon !!!!

(0) (0) Abuse
lorilorette, 09/12/2010

Quel REGAL!!!!!!essayez la ca vaut le coup !!!

(0) (0) Abuse
17/12/2012

Deja testé c est mon repas de noel

(0) (0) Abuse
stabulloise
stabulloise, 09/12/2010

Super bon viande trés savoureuse

(0) (0) Abuse
blanchette, 23/08/2012

Excelent a refaire

(0) (0) Abuse
POUNET66
POUNET66, 22/11/2013

Un melange extra

(0) (0) Abuse
01/02/2013

C'est un delice

(0) (0) Abuse
la mere michelle, 11/09/2013

Rien à redire

(0) (0) Abuse

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