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Souris d'agneau caramélisées au miel

Plat
4 parts
10 min
2 heures
moyen
407 Kcal
Voici une recette de souris d'agneau confites et caramélisées au miel. La préparation est simple, la cuisson est un peu longue, mais elle peut se faire à l'avance (même la veille) et se réchauffer au dernier moment. J'ai servi ces souris avec des pommes de terre en spirales (recette ici) et des tagliatelles de courgettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 souris d'agneau

8 gousses d'ail




2 c à s de fond de veau

2 c à s de miel

2 c à s de vinaigre balsamique

2 c à s d'huile d'olive

Préparation

  • Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et laisser blondir. Ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser caraméliser très légèrement. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur, ajouter le fond de veau, les gousses d'ail entières non pelées, les herbes, saler et poivrer.
    Laisser cuire à feu doux pendant environ 2h30, jusqu'à ce que les souris soient tendres.
    Enlever les souris et les garder au chaud, faire réduire la sauce.
    Servir sans attendre.

Photos

Souris d'agneau caramélisées au miel, photo 1Souris d'agneau caramélisées au miel, photo 2Souris d'agneau caramélisées au miel, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 274g
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 39.2g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 9.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (15):

14/03/2014

Je l'ai déjà essayé mais je ne me rappelais plus tous les ingrédients. Mon premier essai a été un vrai succès.
La viande confite se décolle de l'os et le goût de sucré salé avec le caractère du vinaigre balsamique est incroyablement bon.

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POUNET66
POUNET66, 22/11/2013

Un melange extra

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la mere michelle, 11/09/2013

Rien à redire

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19/04/2013

Délicieux

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Maria Lidia
Maria Lidia, 31/03/2013

Bonnnn!

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01/02/2013

C'est un delice

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01/02/2013

Tout simplement divin!!!!!!!!!!!!! et trè trè simple. avec une purée ecrasé a la fourchette, sublime.

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22/12/2012

Long à cuire mais qu'est ce que c'est bon !!!!

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17/12/2012

Deja testé c est mon repas de noel

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blanchette, 23/08/2012

Excelent a refaire

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