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Souris d'agneau et légumes confits au miel d'oranger

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile
Voici un plat des légumes à la saveur très douce et une viande très fondante. A déguster à la petite cuillère ! A tester.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 souris d'agneau


1 boulette de Bussy


quelques petits topinambours

1 cuillère à soupe de miel d'oranger

le jus d'1/2 orange

sel

poivre

thym

huile

beurre

Préparation

  • Eplucher tous les légumes.
  • Dans une cocotte en fonte, faire dorer l'agneau avec un peu d'huile. Réserver les souris et jeter l'huile.
  • Faire fondre un peu de beurre dans la cocotte, ajouter les oignons, la boulette et le panais coupés en rondelles, ainsi que les topinambours (à couper s'ils sont gros, les miens étaient petits et longilignes).
  • Faire dorer le tout pendant quelques minutes, ajouter le miel, cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer, ajouter le thym effeuillé.
  • Déposer les souris d'agneau sur les légumes, saler, poivrer, arroser du jus d'orange, couvrir et cuire 1 heure 1/2 à 2 heures à feu doux sans remuer.
  • S'il y a trop de jus rendu, réduire un peu en poursuivant la cuisson sans couvercle.
  • Servir bien chaud.
    Ce plat est tout aussi délicieux réchauffé le lendemain.
P Préparé maison !

Photos

Souris d'agneau et légumes confits au miel d'oranger, photo 1
Souris d'agneau et légumes confits au miel d'oranger, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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