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Boulettes d'agneau aux pruneaux extra-moelleuses

Plat
4 parts
40 min
10 min
facile
Des boulettes, très tendres, qui pourraient se suffire à elles-mêmes ; nul besoin d'une sauce tomate ou de légumes pour les accompagner...
Une recette simplissime et très goûteuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande d'agneau hachée

10 pruneaux finement hachés

2 échalotes hachées

1 gousse d'ail hachée


quelques feuilles de persil

le zeste d'une orange bio

1 pincée de piment de Cayenne

sel et poivre

huile d'olive (pour la cuisson)


Pour la sauce :

fromage blanc

1 petit bouquet de coriandre fraîche

sel , poivre

Préparation

  • Mélanger la viande avec tous les ingrédients puis mettre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
  • Former des boulettes avec les doigts.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle puis y déposer la moitié des boulettes.
  • Faire cuire à feu moyen voire doux pendant 10 minutes env. tout en les retournant régulièrement.
  • Les garder au chaud pendant la cuisson des autres (au four ou sur une casserole d'eau chaude).
  • Servir avec le fromage blanc et une salade verte.

Photos

Boulettes d'agneau aux pruneaux extra-moelleuses, photo 1Boulettes d'agneau aux pruneaux extra-moelleuses, photo 2
U une citrouille dans ma cuillère

Accord vin : Que boire avec ?

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