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Souris d'agneau au sirop d'érable et aux pruneaux
Facile à cuisiner mais très long car les souris d'agneau doivent être confites et donc cuire au moins 2 heures. Réchauffer c'est encore meilleur, alors vaut mieux se mettre aux fourneaux la veille
Viande moelleuse, légèrement parfumée et sucrée que j'ai proposée avec une semoule aux raisins secs
Ingrédients
Nombre de parts: 4
300 ml de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
1 branche de romarin
Sel
Poivre
Préparation
- Préparer le bouillon de volaille
Éplucher les échalotes mais les garder entières
Éplucher l'ail, la dégermer et la couper encore en 2 - Faire dorer les souris d'agneau avec un filet d'huile d'olive
Verser sur chaque souris 2 C à soupe de sirop d'érable
Déglacer avec le bouillon de volaille
Ajouter l'ail, les échalotes et le romarin
Saler et Poivrer
Cuire à couvert au moins 2 heures sur feu doux
Retourner et arroser régulièrement les souris d'agneau - A 1 heure 30 de cuisson, ajouter les pruneaux et retirer la branche de romarin
Poursuivre la cuisson - Réserver jusqu'au lendemain
- Mettre à chauffer au moins 1 heure avant le repas, sur feu doux à couvert
Les retourner régulièrement et les arroser
Si besoin, ajouter un peu d'eau - Vérifier et corriger l'assaisonnement
Servir bien chaud
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 449g
Calories: 666Kcal
- Glucides: 82.3g
- Lipides: 18.7g
- Gras sat.: 5.8g
- Protéines: 38.9g
- Fibres: 5.7g
- Sucre: 65.2g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 26

Sans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Photos
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