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Boulettes d'agneau bolognaise

Plat
6 parts
35 min
40 min
facile
Délicieuses boulettes, accompagnées de sauce tomate.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
600 grammes de viande d'agneau hachée



2 gousses d'ail


1 bouquet de basilic

600 Ml de coulis de tomate

50 Ml de vin rouge

1 cuillère à café de piment d'Espelette

1 cuillère à café de sucre fin

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Lavez, ciselez la moitié du bouquet de basilic.
  • Etape 2 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Pelez et hachez les échalotes.
  • Etape 3 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Déposez la viande dans un saladier, ajoutez, l’œuf, le basilic ciselé, les échalotes hachées, le piment d'Espelette, sel, poivre bien mélanger.
  • Etape 4 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Formez des boulettes et réservez au frais.
  • Etape 5 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Pelez l'oignon et l'ail, les hacher ensemble.
  • Etape 6 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Chauffez dans une cocotte l'huile d'olive, faites dorez l'oignon et l'ail quelques minutes à feu vif, verser le vin rouge et laisser réduire au trois quarts.
  • Etape 7 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Versez le coulis de tomate le reste de basilic effeuillé, le sucre, salez, poivrez, couvrez et laisser mijoter 15 minutes à feu très doux.
  • Etape 8 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Ajoutez les boulettes d'agneau, couvrez et cuire 20 minutes à feu doux.
  • Etape 9 - Boulettes d'agneau bolognaise
    Servez les boulettes d'agneau et la sauce avec des pâtes.

    Régalez vous !

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/08/2016

BOULETTES D4AGNEAU ALA BOLOGNAISE

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
nico1, 14/12/2017

1 cuillère à café de piment d'Espelette ? c'est pas un peu beaucoup ? De plus, il me semble qu'il aurait été préférable de dorer les boulettes à la poêle avant de les mettre dans la sauce.

(1) (1) Signaler
chea, 10/08/2016

Je ne pense pas que les habitants d'Emilie Romagne seraient d'accord avec cette recette. Le ragù à la bolognese (sauce bolognaise) ce n'est pas tout-à-fait cela...
N'empêche, votre recette est sympa, mais ne l'appelez pas "bolognaise"

(2) (2) Signaler
10/08/2016

Cela me paraît très bon , à faire sans faute

(3) (2) Signaler

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