Boulettes d'agneau bolognaise

Ingrédients

• 600 grammes de viande d'agneau hachée
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 1 bouquet de basilic
• 600 Ml de coulis de tomate
• 50 Ml de vin rouge
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café de sucre fin
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre